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科普知識：梅花普魯蘭多糖先進性

多糖項目組 提供

普魯蘭多糖是1938年發現的一種特殊微生物多糖。2006年5月19日，國家衛生部發布了第8號公告，宣布普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖能夠迅速溶解于冷水或溫水，水溶液性質穩定，有潤滑清爽的感覺，能夠改善口感，還具有阻氣性、保持芳香性、耐油性、電絕緣性等特性，對食品、環境和人體都無毒無害，具有可食性，可用于食品表面增添光澤并保鮮，且可連膜食用，十分方便。普魯蘭多糖不易被腸道吸收，因此不會導致高血壓、心臟病、肥胖癥等，是一種健康的食品材料，可用于制造低熱量食品和飲料。

在制藥工業中用20%的普魯蘭多糖代替動物明膠，可簡化防氧化膠囊的生產；添加5-10%的普魯蘭多糖，可適當提高軟膠囊的柔性、彈性、黏著性，使它能在胃腸預定區域內溶解，釋放內含物，以提高藥物的療效。還可用作飲用水及生活、工業污水的凈化劑，去除水中的懸浮物、BOD、COD并脫色。

由于普魯蘭多糖具有多種優良特性，具有極大的經濟價值和巨大開發潛力，有著廣闊的應用前景，日本林原公司早在1976年就開始進行了中試水平規模的生產，已形成較大批量生產規模。我國在80年代初期開始研究，是“七五”、“八五”攻關項目，雖然國內研究普魯蘭多糖的機構眾多，在菌種和發酵工藝方面已取得了一定成績，但在產品后提取工藝方面的研究一直未能取得突破性進展，沒有實現普魯蘭多糖的工業化生產。

梅花集團歷經1年自主研發的普魯蘭多糖工藝已取得重大突破，發酵周期短、產糖高，尤其是提取工藝，達到了國內先進水平。公司采用完善的質量保證體系和健全的控制制度，我公司提取出來的多糖品質已經高于國家標準，部分指標甚至高于日本林原。由于我公司生產的多糖純度高、雜質少、水分低、粘度大，應用范圍廣，不僅可應用于普魯蘭植物膠囊的生產，也可用于保鮮膜、片劑的制備，從而加快食品、藥品等應用行業的技術進步，為梅花進軍醫藥領域奠定堅實基礎。